French Bread – Memahami Baguette Anda Dari Batard Anda

August 17, 2018 0 By admin

[ad_1]

Di Inggris kami menyukai roti kami, tetapi sayangnya kami telah menjadi sangat menerima pilihan biasa saja. Orang Prancis memiliki sikap yang sama sekali berbeda terhadap roti, dan itu juga layak dikunjungi Prancis hanya untuk pengalaman roti yang baru dipanggang. Sementara di sini berbagai roti yang ditawarkan telah berkembang cukup signifikan akhir-akhir ini, itu masih jauh dari apa yang dapat Anda temukan bahkan di sebuah kota kecil di pedesaan Prancis.

Kunjungi supermarket di Inggris dan pilihan Anda sering berkisar liar antara irisan roti coklat dan roti putih diiris. Anda dapat menemukan roti irisan putih yang tidak memiliki kerak, dan roti coklat tanpa kerak, maka tentu saja ada irisan tebal, irisan tipis dan irisan sedang, belum lagi roti tinggi dan roti persegi. Tetapi pada akhirnya semua itu bermuara pada blandness, dan terus terang bahkan itik-itik mulai bosan.

Jadi, inilah panduan untuk roti Prancis, bukan hanya agar Anda tahu apa yang harus dicari dan apa yang harus diperhatikan saat berbelanja roti di Prancis, tetapi juga untuk memberi Anda rasa apa yang harus diwaspadai jika Anda kebetulan cukup beruntung untuk tersandung di toko roti di Inggris.

Apa hal pertama yang terpikirkan ketika Anda memikirkan roti Prancis? Jika Anda seperti kebanyakan orang maka tentu saja itu adalah baguette tradisional. Kata baguette yang diterjemahkan secara harfiah berarti 'tongkat', dan tentu saja karena semua orang tahu baguette adalah sepotong roti, biasanya beratnya sekitar setengah pon (atau 250 gram jika Anda menggunakan barang modern itu!) Bau baru baguette panggang adalah salah satu yang paling menarik di sana, dan suara kerak kerupuk saat Anda memecahkannya cukup untuk membuat orang merasa lapar. Tapi ketika mencari baguette harus menyadari bahwa ada empat jenis utama.

Jenis baguette pertama adalah tongkat tradisional setengah kilo yang kita semua kenal, tetapi apa yang mungkin Anda temui adalah baguette yang dicetak. Ini dibuat dalam oven roti industri, dan dapat dengan mudah terlihat karena mereka cenderung memiliki pantat yang lebih rendah yang menanggung jejak pola kisi dari dasar oven. Tongkat roti ini dikenal secara lokal sebagai 'baguette moulée' – secara harfiah 'baguette yang dibentuk'.

Jenis baguette ketiga yang mungkin Anda temukan warnanya lebih pucat daripada yang biasa, karena mereka dilapisi dengan tepung halus sebelum dipanggang. Ini dikenal sebagai 'baguette farinée' atau 'baguette tepung'. Jenis baguette terakhir yang Anda temukan adalah 'seruling' yang sangat besar, yang dua kali lebih panjang dari baguette biasa. Anda akan menemukan bahwa semua baguette memiliki banyak rasa, meskipun yang dibentuk umumnya memiliki kerak yang sedikit lebih tipis.

Tapi begitu juga baguette, ada berbagai macam jenis roti lainnya, dan patut dicoba karena variasi ini tidak seperti supermarket di Inggris. Misalnya, Anda mungkin menemukan ficelle, yang merupakan roti yang panjang dan sangat tipis. Jangan menunggu untuk memakannya terlalu lama karena kerak tipis berarti bagian dalam roti dapat mengering lebih cepat daripada roti lain. Ini paling baik dibeli dan dimakan segera.

Jika Anda menginginkan roti yang kemungkinan akan disimpan sedikit lebih lama, maka carilah 'pain de campagne'. Tidak, ini tidak mengandung sampanye atau alkohol apa pun! Ini roti country, dan biasanya menggabungkan bahan-bahan Prancis seperti tepung gandum atau tepung gandum, yang cenderung membuat roti tetap segar lebih lama. Batard adalah roti panjang setengah panjang, yang praktis jika Anda tidak membutuhkan banyak roti.

Hanya satu kata peringatan sekalipun, jika membeli roti di Prancis ingat bahwa banyak toko roti (boulangeries) akan ditutup selama beberapa jam di tengah hari. Jika Anda belum membeli roti untuk makan siang Anda sekitar pukul 12.30 Anda mungkin harus menunggu!

[ad_2]