Masakan Perancis – The Essentials Of French Cuisine!

August 17, 2018 0 By admin

[ad_1]

Orang-orang yang tinggal di Prancis menyukai makanan mereka dan mereka telah menyempurnakan seni membuat hidangan yang tidak hanya mengisi perut tetapi juga mengisi hati orang yang memakannya.

Sejauh tahun 1500-an, diakui bahwa masakan Perancis telah dipengaruhi oleh tiga aspek:

1. Penyerangan terhadap Galul Keltik menghasilkan pembagian kepemilikan tanah, dan inisiasi operasi pertanian.

2. Bangsa Romawi yang menaklukkan yang memelopori pembuatan keju.

3. Moors yang merampok yang membawa kambing ke Prancis.

Dampak Moor bergoyang terhadap bahan-bahan dan teknik memasak di Perancis. Hal ini dikutip dari buku masakan Prancis pertama yang sangat dipengaruhi oleh rasa Moor yang eksotis.

Landasan paling awal yang dikenal untuk resep Prancis saat ini telah ditetapkan sejauh 1500-an. Pada periode ini, "haute cuisine" telah dibawa ke pengadilan Prancis oleh seorang wanita bernama Catherine de Medici, seorang Italia. Selama bertahun-tahun, para koki telah menyempurnakan seni memasak gaya ini. Inspirasi Italia telah sangat mengubah resep kuliner Prancis, teknik, bahan, dan gaya penyajian.

Koki Medici membawa penggunaan mentega, truffle, artichoke, hidangan inovatif, dan gaya memasak. Perbedaan antara hidangan pedas dan manis juga dipelopori oleh mereka.

Pada tahun 1652, resep kuliner Prancis berkembang menggunakan jamur, truffle, dan rempah-rempah untuk memicu dan memperkaya rasa makanan. Saus tebal klasik memberi jalan bagi sosis dan saus yang lembut, sedangkan daging biasanya disajikan dalam jusnya sendiri. Pada saat itu, seorang juru masak Prancis bernama La Varenne, menulis buku masakan pertama tentang masakan Prancis, dengan hidangan yang dicantumkan menurut abjad, bersama dengan petunjuk memasak untuk sayuran.

Saat ini, masakan Perancis didasarkan pada variasi dari banyak wilayah di Perancis. Dengan masing-masing wilayah dikenal karena budaya yang terkenal, masakan di Perancis dapat secara luas diklasifikasikan ke dalam tiga kategori:

1. Resep masakan Perancis berdasarkan wilayah utara negara ini terdiri dari ikan trout, tombak, salmon dan burung. Hidangan daging dan tart umumnya mengandung buah. Keju Calvados dan Camembert yang terkenal juga termasuk dalam persiapan makanan mereka.

2. Masakan Prancis yang didasarkan pada wilayah Prancis Tengah terkenal di seluruh negeri. Bahan-bahan populer yang digunakan dalam hidangan mereka adalah anggur merah dan mentega bawang putih ditambahkan ke ayam atau daging sapi. Motivasi untuk menyiapkan makanan yang inovatif dan dimasak di rumah berasal dari anggur Burgundy di wilayah ini. Hidangan buatan sendiri sangat penting bagi daerah ini di Perancis.

3. Resep masakan Perancis yang dipengaruhi oleh wilayah selatan negara ini terdiri dari minyak zaitun, terong, tomat, keju Roquefort, jamur liar, dan bawang putih. Selain itu, berbagai hidangan laut eksotis di wilayah ini sangat menambah reputasi makanannya.

Di seberang kata itu, masakan Perancis yang lezat menghiasi menu dari banyak restoran dan hotel terkenal.

[ad_2]