Resep untuk Steak Salisbury Dengan Bawang Goreng Prancis dan Saus Lezat

August 16, 2018 Off By admin

[ad_1]

Salisbury Steak adalah hamburger elegan dengan bumbu dan saus. Meskipun steak menyerupai hamburger, rasanya sangat berbeda. Bahkan, keluarga dapat menyesuaikan resep tradisional sesuai selera mereka. Beberapa koki membentuk patties menjadi oval, bukan putaran.

Saya sudah membuat Salisbury Steak berkali-kali. Satu resep, yang hanya saya buat sekali, menyerukan penambahan sekaleng daging babi, yang menambahkan aroma berasap ke roti.

Karya bersejarah Myra Waldo, Cookbook Daging Dunia Lengkap, diterbitkan pada tahun 1967 dan masih di rak buku saya, berisi seluruh bab tentang daging giling. Menurut Waldo, hamburger telah menjadi simbol Amerika. Bab daging tanah berisi resep untuk burger Meksiko, burger Burgundi dalam saus anggur, Danish Beefsteak, Beast Pizza Finlandia, Burger Pizza Italia, Hamburger Rusia dengan Heavy Cream, dan ya, resep untuk Salisbury Steak.

Resepnya mengandung parutan bawang merah, irisan paprika hijau, bawang putih, dan marjoram. Saya tidak memiliki bahan-bahan ini sehingga saya membuat resep sendiri, menggunakan daging sapi tanpa lemak, beberapa bawang goreng Prancis, dan saus sambal. Karena bawang goreng Prancis mengandung garam, saya tidak menambahkan campuran daging sapi. Saya menyajikan burger mewah ini dengan kentang panggang dan salad selada Boston (yang juga disebut selada Butter dan selada Bibb), tomat Roma, irisan alpukat, dan saus madu-mustar.

Jika Anda bingung saat makan malam, Salisbury Steak dengan French Fried Onions dan Tasty Sauce mungkin hanya makanan yang Anda butuhkan. Resep ini mudah digandakan dan Anda dapat membuat roti ekstra untuk hari lain jika Anda menginginkannya.

Bahan

1 pon 93% daging sapi tanpa lemak

1 potong roti segar, kerak dibuang, dan robek menjadi potongan-potongan kecil (saya menggunakan roti gandum.)

1/2 cangkir bawang goreng Prancis

Lada bawang putih secukupnya

Tepung Wondra

1 sendok makan minyak zaitun

1 sendok teh mentega

1 1/2 gelas air

2 batangan batangan daging sapi (yang saya gunakan dengan garam yang dikurangi.)

2 sendok makan saus sambal

2 sendok makan tepung maizena

Sedikit air dingin

metode

Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk besar. Tambahkan roti yang robek, air, bawang, dan lada bawang putih. Gabungkan dan bentuk dengan lembut menjadi empat, tebal-inci roti. Lapisi roti dengan tepung Wondra. Masukkan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar. Begitu mentega mencair dan wajan panas tambahkan roti. Masak sampai berwarna coklat renyah di bagian bawah dan kemudian balik. Masak beberapa menit lagi sampai bagian dalamnya tidak lagi berwarna merah muda. Pindahkan roti ke piring. Turunkan panas. Tambahkan air, potongan daging sapi, dan saus sambal. Kocok dengan api sedang, aduk terus, dan pastikan semua potongan cokelat dari dasar panci dicampur ke dalam saus. Masukkan maizena ke dalam cangkir kecil dan aduk dengan sedikit air dingin sampai halus dan bebas gumpalan. Kocok pati jagung ke dalam wajan dan masak sampai saus mengental. Kembalikan roti daging sapi ke wajan. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Sajikan dengan kentang tumbuk, dipanggang, kentang, atau mie lebar yang dimasak. Untuk 4 porsi.

Hak Cipta 2013 oleh Harriet Hodgson

[ad_2]